2022-01-13 责任编辑:李娟 浏览数:
有的时候,人生因「一味」而峰回路转,《食味人生》,冬日的美食灵感,总要多一丝温润谦和,温暖滋补的燕窝,成为因时而食的珍馐,不同风格的烹饪手法,呈现迥然不同的风味,当下的选择,便是心中至味。
有的时候,人生因「一味」而峰回路转,《食味人生》,冬日的美食灵感,总要多一丝温润谦和,温暖滋补的燕窝,成为因时而食的珍馐,不同风格的烹饪手法,呈现迥然不同的风味,当下的选择,便是心中至味。
(图片来源:浙派集成灶供稿,侵删)
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胭脂融合新味,东方的珍稀食材,融合法式低温慢煮,车厘子、莓果、莆萄酒,撷取色泽和风味,化雪梨温润质感,与燕窝雪耳完美相融,中西融合,“胭脂”新味。
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胭脂,汲取草莓红酒风味的雪梨,结合燕窝顺滑的口感,用法餐低温烹制法重新诠释中式炖品。
(图片来源:浙派集成灶供稿,侵删)
菜谱,120分钟步骤5/5简单,用料,干燥雪耳 3朵,干燥莲子150克,车厘子 20个,水梨 10个,即食燕窝 150克,波特酒 3瓶,草莓酱 500克,冰糖 800克,水 5500毫升。
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汤锅注入三瓶波特酒、草莓酱500g加热煮沸,酒精烧至挥发后,放入10个水梨,转小火炖煮后,放入蒸箱中并设定两小时蒸焖备用
(图片来源:浙派集成灶供稿,侵删)
泡发的莲子,连同碗并将保鮮膜封上,放入蒸箱和红酒炖梨同焖蒸至熟软备用
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